A l’arrivée des beaux jours, un authentique barbecue à charbon reste l’élément incontournable pour profiter d’un bon repas avec saucisses et brochettes sur la terrasse durant le weekend, que ce soit avec des amis ou avec la famille.

Comme la plupart des appareils de cuisson modernes, les fabricants de barbecues ont mis au point de nombreuses techniques pour améliorer l’expérience de cuisson. Je vous propose un guide complet en commençant par mon top 3 des meilleurs barbecues à charbon sur le marché.

Quel barbecue à charbon choisir ?

Comparatif du top 3 des barbecues à charbon

  • Weber Performer Premium GBS
    Le top du top
  • Note : 19/20
  • Avantages
    Grande surface de cuisson
    Facilité d'entretien
    Plan de travail intégré
  • Inconvénients
    Prix
  • Tepro Toronto 1061
    Le meilleur rapport qualité/prix
  • Note : 17/20
  • Avantages
    Rapport qualité/prix
    Facilité d'utilisation
    2 grilles superposées
  • Inconvénients
    Montage un peu difficile
  • Weber Compact Kettle
    Pour les petits budgets
  • Note : 16/20
  • Avantages
    Prix imbattable
    Compact et léger
    Garantie 2 ans
  • Inconvénients
    Trop petit pour inviter 10+ personnes

 

Weber Performer Premium GBS : le meilleur barbecue américain à charbon de bois

Difficile de trouver mieux que le barbecue charbon avec desserte Weber Performer Premium GBS et sa surface de cuisson XXL de 54,5 cm de diamètre. Idéal pour inviter des amis dans son jardin à l’arrivée de l’été (ou pour un restaurant), il permet une cuisson rapide avec un thermomètre intégré pour toutes sortes d’aliments : saucisses, brochettes, légumes, etc…

Weber Performer Premium GBS

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Très réussi esthétiquement parlant, le Weber Performer Premium est facile à déplacer avec ses 4 solides roulettes. Il est surtout à utiliser au quotidien grâce à sa cuve de stockage en acier et son système de vidage des cendres. L’allumage est facile et la poignée supérieure permet quant à elle de manipuler le barbecue américain sans risque de brulure.

Enfin, j’apprécie la présence du plan de travail ergonomique totalement dédié à la préparation des viandes et légumes. Finalement, seul le prix peut être un frein pour l’achat de ce bbq à charbon haut de gamme. Cependant, la marque Weber est mondialement connue et la garantie de 2 ans permet de s’assurer qu’il s’agit d’un matériel de qualité (je vous recommande l’achat d’une housse de protection en complément). Et les nombreux tests disponibles sur la toile (en particulier outre Atlantique) sont positifs !

 

Tepro Toronto 1061 : le meilleur rapport qualité/prix du moment

J’ai eu un véritable coup de cœur pour le barbecue à charbon avec tablette Tepro Toronto qui fait partie des bestsellers du moment. Pour moins de 200€, vous pouvez vous offrir ce magnifique barbecue qui dispose d’excellents avis des utilisateurs.

Tepro Toronto 1061

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L’originalité du Tepro Toronto réside dans ses 2 grilles superposées de 41 x 27 cm qui permettent de faire cuire 2 fois plus de nourriture simultanément. La tablette rétractable est particulièrement pratique pour poser des plats. Les dimensions totales restent correctes pour un rangement facile dans le garage.

Pour résumer, vous trouverez difficilement mieux en terme de rapport qualité/prix que ce barbecue charbon sans fumée. Mon seul regret reste le temps de montage nécessaire qui peut être long si vous n’êtes pas bricoleur (les retours parlent d’une heure environ ce qui reste raisonnable).

 

Weber Compact Kettle : un barbecue charbon avec couvercle pas cher

Pour moins de 100€, la marque Weber propose une alternative intéressante avec un modèle compact mais efficace. Avec son diamètre de 47 cm et son style épuré, le barbecue Compact Kettle prépare sans problème tout type de viande et poissons.

Weber Compact Kettle

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Ce barbecue à charbon avec roulettes est avant tout robuste et dispose d’une garantie de 2 ans. La partie inférieure en aluminium permet de récupérer facilement les cendres tandis que la poignée supérieure reste bien froide pour votre sécurité. Avec son poids plume, il peut même être installé sur le balcon d’un appartement si le règlement de la copropriété le permet.

Concernant son utilisation, la forme sphérique du couvercle permet une cuisson uniforme et moelleuse des aliments. Bref, si vous cherchez un barbecue à charbon de bois au meilleur prix, vous ne serez pas déçu par le Weber Compact Kettle !

 

Barbecue à charbon ou au gaz : mon avis

Si vous hésitez entre un barbecue à charbon et un barbecue à gaz, voici les avantages et les inconvénients de chaque appareil.

Avantages du barbecue à charbon

  • On retrouve l’authenticité du véritable barbecue pour les amateurs de bonnes viandes
  • Le prix d’achat est beaucoup moins élevé (à gamme comparable avec les mêmes fonctionnalités)
  • Il est possible d’utiliser le barbecue avec une alternative au charbon de bois : briquettes coco, sarment de vigne, etc.

Inconvénients du barbecue à charbon

  • Le temps d’allumage est plus long qu’avec le gaz et le réglage de la température pas toujours évident
  • La combustion du charbon provoque de la fumée qui peut être irritante voire nocive pour la santé (cela dit, l’utilisation de charbon de bois n’est pas obligatoire)

Conclusion

Au final, il n’y a pas de bonne ou de mauvaise solution, à vous de voir en fonction de votre utilisation et de votre budget celle qui vous convient le mieux.

 

Comment choisir un bon barbecue charbon ?

Voici quelques conseils à prendre en compte au moment de l’achat d’un barbecue au charbon de bois.

Taille et poids

En premier lieu, la taille de votre barbecue doit être adapté au nombre de personnes présentes. Si vous choisissez un appareil trop petit, vous risquez de ruiner une fête car la cuisson des merguez prendra trop de temps ! Mais il faut aussi prendre en compte la taille de votre garage si vous souhaitez le mettre à l’abri durant l’hiver (sinon, l’achat d’une bâche spéciale est possible).

D’après mon expérience, un barbecue américain de 55cm de diamètre est idéal pour 10 à 15 personnes tandis qu’un diamètre de 45cm conviendra est largement suffisant pour 6 à 10 personnes. Tout dépend également si vous préparez les légumes au barbecue en parallèle.

Concernant le poids, il peut varier sensiblement selon les modèles : la présence de roulettes peut ainsi être primordiale si vous souhaitez le déplacer pour le mettre à l’abri par exemple.

Facilité d’utilisation

Tout d’abord, un barbecue à charbon doit être facile à allumer et atteindre une chaleur suffisante rapidement. Il faut ensuite que le maintien de la température se fasse automatiquement.

Ensuite, sachez que la plupart des charbons de bois brûlent en 45 minutes à 1 heure. Si vous prévoyez faire cuire plus longtemps, vous devrez ajouter plus de charbon de bois pour que la fête continue. Certains barbecues facilitent les choses et d’autres rendent l’expérience frustrante.

Aussi, je vous conseille d’opter pour un modèle qui facilite l’ajouter de charbon de bois sans avoir à démonter l’appareil ou à retirer les aliments de la grille. Certains modèles possèdent en effet une porte séparée qui donne accès au feu pour l’entretenir aisément.

Enfin, prêtez une attention particulière à la présence ou non de tablettes ou plans de travail présents sur les côtés du barbecue à charbon ainsi qu’aux différents accessoires inclus.

Facilité de nettoyage

De même, la combustion du charbon de bois produit des cendres et, de temps à autre, les cendres doivent être retirées du gril. Un cendrier amovible avec des côtés anti-débordement rend le processus rapide et simple. Au contraire, d’autres barbecues mal conçus possèdent un récipient difficile à enlever et ce qui oblige à répandre des cendres partout sur le chemin de la poubelle…

Aspect esthétique

Le design peut être un critère important si vous invitez souvent votre famille ou vos amis pour un barbecue. Vous trouverez tout type de modèle sur le marché avec des coloris variés et des styles plus ou moins contemporains.

Marque et garantie

Je vous recommande de faire attention à la marque du barbecue à charbon que vous allez acheter. Mieux vaut ne pas prendre de risque et se limiter aux fabricants reconnus, et en particulier Weber. Aussi, vérifiez que vous disposez bien d’une garantie d’au minimum un an pour vous assurer de la longévité du modèle.

Prix

Concernant le budget à prévoir, il faut compter environ 500€ pour un barbecue à charbon haut de gamme, 200€ pour le milieu de gamme et un peu moins de 100€ pour l’entrée de gamme. Evitez les modèles qui coutent moins de 50€ (sauf promotion) car c’est souvent de l’argent jeté par les fenêtres sur la durée.

 

Où acheter un barbecue à charbon ?

Une fois que vous avez trouvé le barbecue à charbon idéal pour votre utilisation, vous pouvez comparer les prix sur internet. Il est possible de trouver les principales marques chez les marchands généralistes (ex : Amazon) et spécialisés (ex : Boulanger). La livraison est offerte dans la majorité des cas.

Le gros avantage de l’achat en ligne reste le délai de rétractation de 14 jours qui vous permet de se faire rembourser d’un barbecue à charbon trop difficile à monter par exemple. Cela dit, il peut aussi être intéressant de l’acheter dans un magasin à proximité pour l’amener au SAV en cas de panne.

Enfin, il reste la solution de l’achat en ligne sur un site internet qui dispose de magasins dans votre secteur (ex : Darty). Vous profitez ainsi à la fois de votre droit de rétractation et du service après-vente sur place.

 

Comment utiliser un barbecue au charbon ?

Si la première utilisation peut être problématique, on devient rapidement un expert du barbecue. Voici les étapes principales à respecter pour réussir votre première fois.

Allumer son barbecue :

  • Si vous avez déjà utilisé votre barbecue, commencez par le nettoyer si ce n’est pas déjà fait. Quelques minutes de préparation feront une grande différence sur le goût votre nourriture.
  • Trop de cendres au fond du barbecue peuvent obstruer les évents et rendre la température difficile à contrôler. Si vous avez un tas de cendres résiduelles dans le fond, débarrassez-vous-en maintenant.
  • Avant d’allumer le barbecue, retirez la grille et assurez-vous que les volets du couvercle sont complètement ouverts.
  • Remplissez la cuve à moitié de charbon de bois ainsi qu’un cube allume-feu.
  • Allumez le cube, fermez le couvercle puis attendez une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, huilez les grilles de cuisson à l’aide d’une feuille de sopalin pour éviter que les aliments collent ce qui facilitera le nettoyage.

Une fois la température souhaitée atteinte, votre barbecue à charbon est maintenant prêt pour faire cuire vos aliments !

 

Comment nettoyer son barbecue à charbon ?

Comme vous l’imaginez, il est important de prendre soin de son barbecue pour augmenter sa longévité. Si un nettoyage rapide est suffisant après chaque utilisation, je vous conseille un entretien plus intense en fin de saison avant de le ranger (voire plus si vous l’utilisez fréquemment).

Tout d’abord, trouvez un endroit approprié pour nettoyer votre barbecue à charbon.

Nettoyer le fond du barbecue, mettez la cendre dans un sac et jetez-la à la poubelle. S’il y a un capteur de cendres, videz-le également. Certains filtres àc cendres peuvent se détacher du gril pour en faciliter l’élimination. Ensuite, utilisez une brosse en soie ou un couteau à mastic pour gratter les pelures noires (paillettes de carbone mélangées avec de la graisse).

Munissez-vous de gants de jardinage, retirez la grille de cuisson et utilisez une brosse métallique à poils rigides pour éliminer la rouille et les résidus d’aliments. Attention, une force excessive peut endommager le revêtement de votre grille, ce qui pourrait nuire à ses performances et même annuler sa garantie.

Il ne vous reste plus qu’à remettre tous les éléments en place, le nettoyage est terminé !

Résumé
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Barbecue charbon
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